在韓國吃烤肉再也不怕點錯單囉！肉品常用部位用語大解析！
到韓國進了烤肉店，卻面對韓文功能表一片茫然？ 看了這篇，包你下次點菜如行雲流水！ 趕快將這篇文章放入我的最愛啊！
豬肉區：
1.五花肉＝삼겹살(sam gyeop sal)這是最常見的部位啦！ 韓文叫做「三疊肉」，如果是帶皮的就叫「五疊肉」(오겹살，oh gyeop sal)，通常是按一人份、兩人份這樣點，
（@89foodpic）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 9 10:24下午 PDT 張貼
2.橫膈膜肉＝갈매기살(gal maegisal)橫膈膜肉也是韓國人很愛吃的部位！ 位於橫膈膜和肝之間的一小條肌肉，沒有脂肪，但是超！ 級！ 柔！ 滑！ 產量小，當然也略貴！
（@mcjun）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 9 4:53上午 PDT 張貼
3.上肩肉＝목살(mok sal)有的地方叫梅花肉，是豬後背靠近頭、肩前端的腿肉，肉質柔軟、油花豐富，通常出現的形態是一個大圓片XDD
（@c_91_178）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 9 6:45上午 PDT 張貼
4.肋排＝갈비(gal bi)
（@francis_h_w）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 9 11:22下午 PDT 張貼
一張圖看懂自己吃的是哪裡XDD在韓國吃烤肉再也不怕點錯單囉！肉品常用部位用語大解析！
另外，為了做出不同風味，有些肉會提前處理一下，比如用醬料醃制，這種就叫양념(yang nyeom)，肋排就經常有這種打開方式，一般是偏甜的口味，很適合搭配各種菜葉：
（@junmo.an.58）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 9 11:07下午 PDT 張貼
說完豬肉來說牛肉～
韓國烤肉最有名的就是韓牛(한우)啦，來跟我念：han wu～
（@elisha_h.k）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 8 2:29上午 PDT 張貼
韓牛或一般的牛肉當然也有分區，常吃的有：1.外脊＝등심(deung sim)
（@straw_zn_berry）張貼的相片 於 2016 年 9月 月 24 6:57上午 PDT 張貼
2.裡脊＝안심(an sim)：
（@ingikim1214）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 9 4:31上午 PDT 張貼
3.肋排＝갈비(gal bi)
（@tongillll）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 8 8:47下午 PDT 張貼
下面介紹的是韓牛比較獨特的分區，專業吃客才懂點哦！
4.前腰脊肉＝채끝(chae kkeut)這是整頭牛最「有牛味」的部分，位於外脊後側、裡脊上方，脂肪比例略低於外脊：
（@dhapne.lee）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 6 3:18上午 PDT 張貼
5.扇子肉＝부채살(bu chae ssal)前腿上側一條扇子形狀的肉肉，連油花走向也有點扇子的風采，中間那條筋越嚼越香哦！
（@ha.jihye.7）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 4 3:49上午 PDT 張貼
6.板鍵肉＝살치살(sal chi sal)號稱最適合烤肉用的部位！ 位於牛肩胛內側，油花分佈均勻，尤其經過熟成、讓蛋白質軟化之後，風味層次尤其豐富、肉汁尤其飽滿，食用最佳！
#먹스타그램
（@jjj___hin）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 9 7:16上午 PDT 張貼
以上的牛肉都只有在專門的韓牛店才能吃到，一般烤肉或自助烤肉能吃到的牛肉大多是：
7.胸口肉＝차돌박이(cha dol ba gi)一頭牛只有2.2kg，所以是頗為金貴的，《嫉妒的化身》裡就有提到男主的哥哥用別的部位的便宜肉冒充胸口肉，被抓了～嗷～
（@food_gwangju）張貼的相片 於 2016 年 10月 月 8 11:53下午 PDT 張貼
再次一張圖看懂(這張圖有些部位沒有單獨標出來，小編我畫了黑色圈圈希望大家能看懂)：在韓國吃烤肉再也不怕點錯單囉！肉品常用部位用語大解析！
吃韓牛的小tip：烤到半熟即可食用，蘸一點香油鹽或椒鹽粉、配上新鮮蔬菜即可～肉上滲出來的是肉汁不是血，千萬不要烤到乾巴巴才吃，會浪費了韓牛精彩的美味哦！
(圖截自：IG@ ugiski、鬥山百科)
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