一到冬天，想吃火锅的心就到达了顶点。
还有热乎乎的奶茶、烤红薯、糖炒栗子......
嘶哈~全部都想要！
冬天就是要吃点热气腾腾的东西才有感觉。
而且从小到大，应该很多人都听过爸妈说「饭趁热吃、汤趁热喝」之类的话。饮食这块，爸妈真的很喜欢趁热。
就连招呼客人，在饭桌上不说几句“趁热吃、多吃点儿”，好像就不够热情一样。
退一万步来说，和冷冰冰的食物相比，刚出锅的总是更能勾起食欲，就算是再烫嘴，也会让人忍不住想要“趁热吃”。
更离谱的是，烫的东西吃起来更有瘾，越吃越爱吃。
明知道吃烫食可能会烫伤，为什么很多人还是欲罢不能呢？
其实，烫的东西带来的热痛觉，和你吃辣条的辣味一样，会刺激内啡肽的产生，让你拥有痛快、愉悦的感受。
同时持续分泌的内啡肽还会促进大脑另一种“快乐激素”——多巴胺的分泌，在短时间内让你高度兴奋，然后上瘾。
虽然吃的时候确实很爽，就算烫着了，区区微烫，压根不会放在心上。
但“趁热吃”并不只是你以为的烫了下口腔这么简单，毕竟你不会等食物冷了，再咽下去。
“口腔——食管——胃部——肠道”，一个都别想逃！
我们口腔和食管表面都有比较薄弱的黏膜，当你吃了太烫的食物，口腔颌食管内温度升高，黏膜就会受伤。偶尔几次，他们还会不断增生，进行自我修复，但如果长期吃太烫的食物，就可能造成口腔溃烂和食管萎缩。
黏膜被破坏的太过频繁，它们就会加快增生频率，进而出现异型增生，最终诱发食管癌。
而胃部也同样脆弱，当过烫的食物经过口腔和食管来到胃部后，也会直接对胃粘膜产生刺激，会导致胃部炎症和溃疡，甚至会引起慢性胃炎。
最后经过肠道，会破坏肠道内的菌群平衡，导致肠道功能紊乱，可能引发腹泻、便秘等肠道问题。
而相较于年轻人来说，长辈们其实更容易被食物烫伤。因为随着年龄增大，他们对热痛的感知也会轻微下降，而且接触烫食过多后，对温度的感知也会变得不敏感。
所以家里老年人的吃食，大家一定要格外注意。
那到底超过多少度就算烫食？
通常来说，口腔和食道的温度为36.5℃—37.2℃，能承受的食物温度为10℃—40℃，最高可以达到50℃—65℃，所以65℃以上的食物就算是烫食。
65℃有多烫？一碗粥，刚盛出来时差不多90℃，得凉15分钟左右才能降到65℃。
但我们吃的时候，也不可能一直拿着温度计去量，一般来说，如果太烫的话，我们等个15分钟左右，不烫嘴了就可以吃了。冬天的话，时间可以适当缩减到5-10分钟。
注意！！！下面这几类食物，是最容易被烫伤的，一定要留心。
中心比较烫的固体食物
牛肉丸、灌汤包、豆腐、烤红薯、汤圆等
各种热饮
热汤、热茶、热豆浆、热咖啡、热牛奶等
其他食物
麻辣烫、火锅、砂锅粥、煲仔饭、汤面等
记住！“心急吃不了热豆腐”，让我们一起对“趁热吃”说不！
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