团购了还几个椰子，把里面的汁水喝掉后，自然椰肉也是不能浪费的，就开壳取椰肉，但是取出来的椰肉好硬啊，这要怎么吃呢？这硬的椰肉有没有办法把它变软来吃呢？
椰肉太硬怎么吃
椰肉味甘、性凉，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、糖类、维生素B、维生素C、钾、镁等营养成分，一般肉质较硬的椰肉为椰皇，也就是老椰子，这种椰肉直接吃很费牙口，难嚼味道也不甜，适合用来炖汤、做椰奶、椰糕、椰蓉等其他椰子加工制品。
以下就是椰肉的多种美味做法菜谱，仅供学习和参考。
椰子肉炖鸡
材料：鸡半只、椰肉1个、盐适量、红枣3颗、龙眼干1把、薏米1把、姜3片。
做法
1、红枣提前去核，龙眼干去核。
2、鸡半只去皮，避免汤太油腻。
3、薏米泡洗干净，姜二片备用。
4、取出椰肉切片，然后和所有食材一起放入炖盅，加入适量矿泉水。
5、插上电，按上按钮，煲约4小时左右，加上二勺盐就可以享用美味了。
醇香椰奶
材料：一个椰子的椰子肉、适量纯牛奶、适量白糖。
做法
1、取一个椰子，把里面的椰子肉全部取下来。
2、然后再放到料理机中，把它搅碎制成泥状。
3、取出以后放在小锅中，加入适量纯奶开火煮。
4、煮开以后用小火慢慢熬，在熬的过程中要不断搅拌。
5、直到熬到牛奶变得浓稠以后才能关火，然后加适量白糖调味即可。
6、如果喜欢喝汁水多的椰奶，可以多放些清水或牛奶稀释，调匀煮好就能喝。
杏仁椰肉西米露
材料：椰子肉80克、西米30克、杏仁15克、白糖适量。
做法
1、锅中倒入约900毫升清水。
2、盖上锅盖，用大火烧开。
3、揭盖，倒入备好的西米。
4、盖上锅盖，转小火煮约15分钟至西米熟软。
5、揭盖，在锅中倒入洗好的杏仁。
6、再盖上锅盖，用小火煮约20分钟至锅中材料熟透。
7、揭盖，倒入白糖，煮至白糖完全溶化。
8、把备好的椰子肉倒入锅中。
9、用锅勺搅拌均匀，煮至沸腾。
10、将煮好的糖水盛出即可。
椰子肉红枣枸杞糖水
材料：椰子肉200克、红枣30克、枸杞3克、冰糖30克。
做法
1、将洗好的椰子肉切成小块。
2、锅中加入1000毫升的清水。
3、倒入切好的椰子肉。
4、再倒入洗净的红枣。
5、盖上锅盖，用大火烧开，然后，转成慢火煮10分钟至发出椰香味。
6、揭开盖后放入洗好的枸杞。
7、再加入冰糖，用锅勺拌匀，续煮2—3分钟至冰糖融化。
8、最后，将做好的糖水盛入碗中即可。
椰丝
材料：椰子一个、凉开水400克。
做法
1、椰子打开饮完椰子水后，整个椰子入烤箱220度烤20分钟，皮水干后就可以脱外壳了。
2、烘干些直接丢皮，很好脱壳。
3、用刨刀刨椰子外壳或是用刀削外壳。
4、把椰子肉放入料理机，再加凉开水400g，用料理机打碎，分离出来的就是椰浆。
5、入烤箱100度烤2小时，其间要翻拌一下，让其均匀烘干即可（或晒干也可以）。
6、用这种方法一个椰子大约能得到220克左右的椰丝。
7、做好的椰丝可用来做粘在牛奶小方、红豆糯米糍粑、南瓜球、蛋糕、面包等甜品上，非常美观好吃。
椰肉很硬怎么把它变软
无法变软。
椰肉本身的软硬程度和椰子的成熟度有关，如椰子还没有足够成熟的情况下，叫做椰青，其内部的椰肉就是软软的，像果冻一样，只需拿个小勺子就能直接取食，味道也非常软嫩好吃，但当椰子成熟度变高时，就成了椰皇，椰肉会变硬，味道也不大甜，不怎么好吃，不过椰汁十分甘甜好喝，这样的椰肉并不能通过蒸煮、烘烤等加热手段使其变得像椰青也肉那么软弹。
不过换种方式，将椰肉用榨汁机打碎，然后混合其他食材可做成软软的蛋糕、面包、甜品、椰汁等美食。
